600 g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter
600 g Lammfleisch, mager
600 g Schweineschnitzel
8 EL Pflanzenöl
400 g Sellerieknolle
500 g Kartoffeln
500 g Möhren
500 g Weißkohl oder Wirsing
600 g Zwiebeln
500 g Lauch
Salz, Pfeffer
1 TL Thymian oder Majoran
2 l Fleischbrühe
2 Bund Petersilie